Як очистити кальмар:
Способ 1.
Після розморожування залийте тушки окропом. При цьому шкірка практично вся зійде самостійно. Відразу ж швидко злийте гарячу воду або витягніть кальмарів шумівкою. Акуратно зніміть залишилася плівку. Діяти краще оперативно, кальмари готуються дуже швидко і можуть навіть свариться, якщо вчасно їх не прибрати з окропу. Залишається тільки прибрати нутрощі і гнучкий хребет (прозору хітинову пластинку).
Способ 2.
Під проточною водою акуратно зніміть верхню плівку
Потім можна приступити до приготування будь-яким способом. Кальмар можна гасити в різних соусах (не більше 2 хвилин) і доповнити гарнір, можна фарширувати. Він є багатим джерелом вітамінів і мінералів, а регулярне вживання м'яса кальмара в їжу благотворно вплине на організм.
У дитячий раціон можна вводити після 3 років.
Гречана локшина з кальмаром і розмарином
кальмар - 500 г
гречнева лапша соба - 1 связка
чеснок - 2-3 зубчика
оливкова олія - 1 ч.л.
розмарин - 1-2 веточки
перец чили та соєвий соус за смаком
Собу відварити, відповідно до інструкції на упаковці, відкинути на друшляк.
Кальмара обсмажити без масла на розпеченій сковороді протягом 1 хвилини, злити сік, що виділився, додати масло, дрібно нарізаний часник, розмарин, чилі, соєвий соус, перемішати і готувати ще близько хвилини. Додати собу, добре все перемішати і подавати.
Противопоказання: індивідуальна непереносимість.
Рыба | |
Место вылова | Далекий Схід, дикий |
Инструкция по разморозке | Розморозити на нижній полиці в холодильнику. Готувати відразу після розморожування! |